Carence en vitamine C : comment l’identifier et l’éviter

Dans cet article, nous vous expliquons en détail les causes, les signes cliniques et les solutions à mettre en place pour prévenir ou corriger un manque de vitamine C, notamment par une alimentation adaptée ou la prise en charge médicale. Enfin, nous verrons comment le capteur U-Scan Nutrio de Withings peut vous aider à surveiller vos niveaux de vitamine C au quotidien.

La carence en vitamine C est aujourd’hui relativement rare dans les pays industrialisés, mais elle reste une réalité pour certains groupes de population. Cette vitamine hydrosoluble, également appelée acide ascorbique, joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions biologiques : protection contre les radicaux libres, soutien du tissu conjonctif, croissance osseuse ou encore absorption du fer. Une carence en vitamine peut entraîner des symptômes variés, parfois sévères, comme le saignement des gencives, la fatigue chronique ou encore des douleurs musculaires et articulaires.

À quoi sert la vitamine C ?

La vitamine C, ou acide ascorbique, est indispensable à l’organisme. Tout d’abord, la vitamine C stimule la production de collagène. En effet, elle participe à la synthèse et à la formation du collagène, protéine essentielle à la solidité de la peau, des os et des vaisseaux sanguins. Elle renforce également le système immunitaire, aide à l’absorption du fer non héminique (issu des végétaux), et agit comme un puissant antioxydant en neutralisant les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Enfin, la vitamine C chez l’adulte est aussi connue pour ses effets bénéfiques contre le stress oxydatif.

Les apports journaliers recommandés

Quelles sont les causes d'une carence en vitamine C ?

Une carence en vitamine peut survenir lorsque les apports journaliers recommandés ne sont pas atteints sur une période prolongée. Cela peut arriver :

• Chez les personnes âgées, souvent victimes de malnutrition ou d’une alimentation déséquilibrée

• En cas de régime alimentaire pauvre en fruits et légumes, notamment en légumes frais comme les poivrons, brocolis ou pommes de terre

• Chez les personnes dépendantes à l’alcool ou aux drogues

• Lors de pathologies chroniques affectant la digestion et l’absorption du fer, comme les maladies inflammatoires de l’intestin

• Chez les fumeurs, dont les besoins en vitamine sont augmentés en raison du stress oxydatif accru

Le risque de carence est particulièrement élevé lorsque la durée d’administration de vitamine C est insuffisante pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois de carence.

Quels sont les symptômes d'une carence sévère en vitamine C ?

Une carence sévère peut conduire à l’apparition du diagnostic du scorbut, une maladie historique mais encore rencontrée aujourd’hui dans des cas extrêmes. Voici les principaux symptômes associés à un manque de vitamine C :

• Saignement des gencives et déchaussement des dents

• Fatigue intense et douleurs musculaires

• Ecchymoses faciles et saignements cutanés

• Retard de cicatrisation

• Troubles articulaires où la croissance osseuse est altérée chez l’enfant

• Perte de poids inexpliquée

• Altération du tissu conjonctif, fragilisant la peau et les vaisseaux sanguins

Le diagnostic de carence repose sur un interrogatoire alimentaire, un examen clinique, et peut être confirmé par une mesure du taux de vitamine C dans le sang.

(Source : Serum vitamin C and the prevalence of vitamin C deficiency in the United States: 2003–2004 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)).

Comment prévenir et corriger une carence en vitamine C

Une alimentation riche en fruits et légumes

La prévention repose sur une alimentation variée, riche en fruits et légumes crus ou peu cuits pour préserver la vitamine C, qui est sensible à la chaleur et à la lumière. Mais alors, où la trouver exactement ? Parmi les aliments riches en vitamine C, on retrouve ces sources alimentaires :

• Les agrumes (orange, citron, pamplemousse)

• Les kiwis

• Les poivrons rouges et verts

• Les brocolis et les choux de Bruxelles

• Les pommes de terre nouvelles

(Source: L'académie du goût)

Compléments alimentaires et supplémentation en vitamine C

En cas d’apports journaliers recommandés insuffisants, une supplémentation en vitamine C est possible, sous forme de compléments alimentaires. Cette administration de vitamine C peut se faire par voie orale (gélules, comprimés) ou, dans les cas de carence sévère, par voie intraveineuse.

Il est recommandé de ne pas dépasser les doses maximales sans avis médical, soit environ 1000 mg de vitamine C par jour. Attention, les besoins quotidiens en vitamine C chez les enfants et chez les nourrissons sont différents. Vous pourrez retrouver les recommandations nutritionnelles sur le site de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) pour chaque âge.

Comment suivre votre taux de vitamine C

Grâce à la technologie, il est aujourd’hui possible de suivre vos niveaux de nutriments de façon simple et fiable. L’analyseur d’urine U-Scan Nutrio de Withings, destiné à une utilisation domestique, permet de mesurer les biomarqueurs présents dans les urines, y compris la vitamine C chez l’adulte. Cela vous aide à ajuster vos apports journaliers recommandés, à éviter un risque de carence, et à optimiser votre bonne santé nutritionnelle.

Pourquoi choisir U-Scan Nutrio ?

• Suivi régulier de votre taux de vitamine C

• Conseils personnalisés sur votre alimentation et votre prise en charge nutritionnelle

• Aide à prévenir une carence en vitamine prolongée

• Facilité d’utilisation à domicile, directement placé dans vos toilettes et sans contact

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En résumé

La carence en vitamine C, bien que rare, reste une problématique de santé à ne pas négliger. Une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, associée à un suivi régulier grâce à des outils comme U-Scan Nutrio, permet de prévenir les carences en vitamine C et d’assurer un bon fonctionnement de l’organisme.